櫛瓜煎餅

如果電視頻道常鎖定在國外的料理節目上，對於櫛瓜這個食材鐵定不陌生。從最簡單的切片以橄欖油煎熟灑上鹽巴黑胡椒，品嚐它的清甜滋味，甚至櫛瓜花可以做成油炸天婦羅，都是常在電視上看到的食用方式。然而櫛瓜並不是特屬國外的食材喔！除了在貴桑桑的百貨超市可以看到蹤跡，每當接近夏天，在一般傳統菜市場都很容易看見它的身影，價格更是非常親切啊！

以下的櫛瓜食譜製作方便，而且煎餅的外型非常適於拿來拐騙不愛蔬菜的小孩喔！

這是加入地瓜絲的綜合煎餅版本

櫛瓜煎餅：

材料：
- 小型櫛瓜兩條
- 雞蛋一顆
- 低筋或中筋麵粉兩大匙
- 鹽巴、 胡椒少許

作法：
- 櫛瓜削成細絲，放入鍋內加上麵粉、 雞蛋、 鹽巴、 胡椒，攪拌到無明顯顆粒粉狀即可
- 熱鍋，倒入橄欖油，以大湯匙挖一勺櫛瓜麵糊入鍋略微攤平，聞到焦香味翻面再煎
- 待煎餅兩面呈金黃色即可食用

另一種食用方式，是玩煎餅疊疊樂XDDD... 在兩層煎餅中間塗抹上奶油乳酪，重複層疊食用，口感更為creamy有趣喔！