味噌燒蔬菜豬肉卷

每當看到長條狀的蔬菜，就忍不住有種想包裹玩起捲捲樂的衝動，舉凡長豆、蘆筍、切成條狀的彩椒、杏鮑菇...以豬肉片捲起煎食，除了半強迫增加纖維質，蔬菜更會帶有脂肪滲入的甘甜香味，拿來搭配啤酒再好不過了！

辣味噌長豆牛肉卷

辣味噌燒杏苞菇豬肉卷

 味噌燒杏苞菇豬肉卷：

材料：

- 小型杏鮑菇

- 豬肉片(五花肉較為肥腴，或者里肌肉片亦可)

- 醬汁：味噌一大匙、醬油膏一小匙、辣椒碎末及砂糖少許、加水拌勻

作法：

- 杏鮑菇剖半(約2公分直徑)，豬肉片攤平，將杏鮑菇由上至下捲起包覆

- 熱鍋，肉卷開口面朝下放入鍋內，小火煎到香味飄出翻面續煎

- 味噌醬汁倒入鍋內，蓋上鍋蓋

- 待水分減少開蓋，輕輕搖動鍋子，讓醬汁均勻分布在肉卷上收汁

四季豆與紅椒綜合版肉卷XDD

這篇文章三張餐桌上的照片，都是用不同食材組合而成的肉卷。換言之，豬肉可以用培根(原味不加醬汁)、牛肉片替代，而蔬菜更可選擇彩椒、金針菇、青豆...替換，可說是主婦清冰箱的料理法寶啊。